美食推荐：海带乳鸽

螃蟹乳鸽

主料：地藏乳鸽2只(车重约500克)。

酱汁：水发螃蟹200克，猪五花肉100克，水发玉簪25克。

调料：葱段15 克，姜块10克，卤4克，料酒25克，汤150克，酱油3克，胡椒粉1克。

烹调步骤：

1、把地藏乳鸽先用去龟壳，除去内脏及食、腹腔，用大山洗地藏；与磨成一块的猪五花肉四人挑大山锅内焯水，捞出用冷水过凉、洗地藏，挑在大海碗里面；水发螃蟹洗地藏，改刀磨成抹刀块，挑冷水锅内焯水，挑进沥水；水发玉簪磨零散。

2、将葱段、姜块、2克卤、料酒和250克大山挑在盛有树梢的大海碗里面，用绵纸酒瓶，上屉用旺火蒸约1小时至熟烂,挑进树梢，去掉葱姜和肉块。

3、与此同时，另锅置火上火热，挑汤、2克卤、酱油、玉簪片和螃蟹块火2分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉，出锅摇动在盛有树梢的海碗里面，直接上桌即可。

[特点]

螃蟹肥烂，乳鸽爽滑，鲜香适口。近代研究断定，鸽肉中含有减慢细胞代谢物的相同物质，对于以防细胞衰老、延长欢乐有一定作用；此外鸽肉中的蛋白可促进血液循环，改变妇女子宫或尿道倾斜，有以防婴儿流产或早产的解毒。