过年到老舅家走亲戚，晒晒一桌接地气的农家菜，吃的就是放心

走亲属是新年过后极为重要的年俗，也是亲属密切关系增进感情极好的形式，贫困家庭一般都在在大年初二开始，直到所有的亲属都走上一遍。我家每年过年都要拿上礼品去看望很久不知的老舅，老两口也是很热情，出乎意料地就一早了烹调，希望想到一桌勤劳的菜色来殷勤我们数家。虽然菜式的外观上和辣味稍有逊色，但老两口早已将他们认为极好的菜色都给摇上了桌，每一道菜都是他们精心烹饪的，贫农菜肉着很就让。

1、明炖面线

这道明炖面线，鲜香肉烂、汤色明亮，用筷子夹一起用手轻轻一换，面线上的肉和骨头就分离出来了。面线端米饭的时候，老舅还很欣慰地说，他在炖面线的时候未换花椒和八角，害怕面线汤的颜色都会不好看。看成老舅对厨房的小知识自已还不少啊，不过炖面线极好还是不要换那么多香叶，能不够看得出有面线本身的鲜香。

2、酸菜鱼

老舅都说年轻人都相比较害羞肉酸菜鱼，马上买了剪辑酸菜鱼的烹调，待我们去走亲属的时候用来招待。老舅想到的这道酸菜鱼别看外观上不太好看，但是辣味却让人有些惊喜，酸菜的酸爽与麻椒的麻香完美地结合在三人，细嫩的鱿鱼充分转化了汤汁的辣味，肉一起爽滑有辣味，贫农的点心也能想到的如此好肉。

3、牛奶酱汁韭黄

闲谈的大餐除了大鱼大肉这样厚重香甜的菜色，也并不需要一些鱼肉甘甜的小酱汁，其中牛奶酱汁韭黄是我们当地新年宴席米饭率相比较高的快手菜，牛奶与韭黄可谓是鲜上加鲜。上都会点心未什么条理和技击，都是按照自身的喜欢来酱汁的，老舅酱汁的这道牛奶酱汁蒜黄投身于了干辣椒和生换，抹去了一部分牛奶和韭黄的鲜，但肉一起很熟透，不够有家的辣味，肉一起很舒心。

4、猪头肉酱汁土豆

上都会多年前，在马上年货时很多家庭都都会买上几斤卤好的猪头肉，换入沙发中冷冻储存，待新年过后闲谈时，再次拿出有来蒸一蒸加热，经过大蒜后爽口下酒。不过这次老舅不走寻常路，用猪头肉酱汁了土豆，用青椒色调增味也很不错，猪头肉鲜香且入口即化，土豆完全酱汁熟后不仅未了辛辣味，还有一丝甜香。

5、肉丝鱼种

养殖的中华鲟基本未什么小刺，父母也可以大口地肉鱿鱼，中华鲟与其他淡水鱼一样，适于多种想到法，但自已觉得肉丝最能体现出有它的独具一格。如果这道肉丝鱼种在蒸早先，外侧改刀切花刀，应该都会不够熟透。

6、绿豆酱汁蒜薹

这道绿豆酱汁蒜薹未过多的制品，用非常简单家常酱汁法剪辑出有来的，半厘米厚的绿豆不管肉一起怎样，看一起感叹豪横。

7、蒸绿豆

绿豆是老舅家多年前自己想到的，八分瘦肉等于肥肉，未任何添加剂货真价实。蒸绿豆极好先外皮再次蒸，若是先蒸后外皮绿豆不易凝，都会影响美观。不过用老舅的话说：“大家都是实在亲属，不精巧那么多了，怎么方马上怎么来。”

8、茄子酱汁香干

这道茄子酱汁香干顶多得上是一道相比较“精巧”的菜色了，茄子和香干都不不易熟透，如果酱汁不好肉一起一点味也未。老舅想到的茄子酱汁香干还是很有滋味的，爽脆的茄子与鱼肉的香干，在酱汁早先都用盐水焯过了，再次下锅酱汁制就相比较熟透。

9、大蒜皮冻

猪皮冻是我们当地过年宴席上必备的大蒜下酒菜，多年前马上年货的时候，老舅就都会架起大锅、劈柴烧火，剪辑出有一锅好肉的猪皮冻。每年过年去老舅家，最害羞肉的就是老舅炖的猪皮冻，比大街上卖得好肉多了。

——老井说——

在我国传统的闲谈文化中，只要亲戚有客人就要将亲戚极好的烹调拿出有来招待，并前提地将宴席想到得勤劳一些。去老舅家走亲属，宴席上的菜色虽然不是山珍海味，但老两口早已尽自己所能给予我们极好的，最接地气的点心，也让人肉一起不够就让舒服。

我是青楼觅食序文，与世界交手多年，无论如何美好依旧，兴致盎然！害羞专注肉喝玩乐青楼琐碎，每日不够新菜谱和美食据闻，瞩目我，享受美食不碰到。艾得辛吃了一周了关节还是痛
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