河南发布疫情防控前夕餐饮食品安全风险警示

河南产品监管周报记者 史雅琪

为进一步加强霍乱预防前夕商务公共卫生工作，切实保护人民群众身心生活品质，日前，河南省产品行政官员管理机构局就霍乱预防前夕商务公共卫生不确定性设想警示。

完全符合制订霍乱预防主体责任。商务客户服务提供者（包括经常性招呼零售商各单位、中小学寝室、各单位寝室、社会商务等）要按照国家和当地霍乱预防有关规定和立即，完全符合制订属地政府和有关政府机构制定的各项霍乱预防控制措施，封控区、方舱所医院、中小学等重点各单位要建立基础公共卫生事故应当急预案。达不到霍乱预防立即的，不得生产经营方式。

完全符合公共卫生法律条文。商务客户服务提供者应当完全符合《中华人民共和国政府公共卫生法》等有关公共卫生法律条文规定。建立健全公共卫生管理机构新制度，明确公共卫生管理机构严肃处理，严肃开展公共卫生自查，消除公共卫生不确定性种种原因。

完全符合制订订餐各单位的管理机构责任。各单位订餐应当并不需要加工制作公司、零售商前提较好且制品经营方式许可证“各单位种类”为“经常性招呼零售商各单位”的商务客户服务提供者。招呼人数较多的各单位，大量订餐不订购冷食、生食佳肴和糖果类炒制佳肴。

提升从业人员生活品质管理机构。商务客户服务提供者应当完全符合制订商务从业人员上岗体检、体温监测新制度，并准备电子邮件登记。不为所动防止有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。

把好制品成品采购溯源关。商务客户服务提供者应当完全符合执行制品成品索证索票和进货放行新制度。完全符合准备畜禽肉及其制品的合格断定、交易凭证等票证放行和台账记事。

完全符合公共卫生操作法规。商务客户服务提供者应当提升对制品粗加工、烹饪、贮存、配餐供餐、制品留样等环节过程管理机构。承担所医院、方舱所医院、受控酒店、封控区中小学等重点群体经常性供餐的制品生产经营方式者，应当按立即同步进行制品留样，并准备记事。

完全符合商务具清洗洗涤和保洁。法规霍乱预防前夕商务具清洗洗涤保洁操作，建议采取高温蒸煮方式为同步进行充分洗涤。采取化学步骤洗涤的，必须用枯将洗涤后的商务具同步进行冲洗，不必要稳定剂离子残留超标，并可用洗涤柜等进一步消杀。清洗洗涤后的商务具应当强制执行同步进行保洁存放，不必要交叉污染。

提升经常性招呼录像公共卫生管理机构。制订方舱所医院、封控区中小学、受控酒店等重点场所录像公共卫生管理机构责任责任，放行资质和票证，对制品同步进行感官检查，马上该组织派发早餐，派发后提醒招呼人员及早招呼，防止早餐腐败变质。

完全符合网络制品交易零售商过程管理机构。倡导者可用“食安封签”和“无接触零售商”客户服务，准备保温箱、物流车厢等工用具消毒洗涤，加强对零售商人员体温监测，零售商过程制订好佩戴口罩等防护控制措施。

产品应当提高公共卫生意识。产品收到早餐后，一要检查早餐成品是否仅存、消毒，所零售商早餐是否与订购餐品一致；二要当面放行早餐是否受到污染或出现变质；三要在确认无误后马上就餐，不必要长时间存放；四要肯定留存消费小票、收据或页面截图等关的凭证，推断出公共卫生问题的，马上拨打投诉举报电话12315。

完全符合履行公共卫生监管责任。产品监管政府机构要专设教育、卫健、民政等政府机构切实加强中小学寝室，特别是对内承包中小学寝室的公共卫生监管，必需霍乱预防前夕商务公共卫生。