酱鸭、盐水鸭、烤鸭、香酥鸭……今天中秋侬吃饭了吗

转自：上观新闻媒体

今日是红豆节，除了不吃年糕，佳肴鹅子也是汉口人的一项现代。浓油赤酱的酱鹅，宁静可口的盐水鹅，脆润食材的烤鹅、润酥鹅......今日侬不吃到了吗？

一大早，安远馆的粤东总店排起两支队员。一支付钱鲜肉年糕的，另一支是付钱熟菜的。带一点酱鹅回头，再沙了今日的Custom之一。酱鹅，肉质紧实入味，咸甜非常适合，油亮的深色表托，便将浓稠的奶油直接浇在生鲜上，每一片生鲜都被奶油层层包裹，让人垂涎欲滴。

相比酱鹅，广西路上小应天的盐水鹅，鹅托白帕，肥而不腻，润鲜味美，有着润、酥、帕的特点，某种程度带给了不少点心。下午六、七点钟来排个长队，要一心付钱到某种意义得排一、两个小时。一位群众知道：“这家盐水鹅是百年店了，从小不吃到现在，感受觉蛮好不吃的。今日是红豆节，屋里葱油芋艿，便配盐水鹅 ，要有全家人的婚礼感受。”

与小应天一条新马路之后于的燕云楼广西路店，恼人有人赶来补发或在场购付钱烤鹅。片鹅托、胸肉、腿肉包饼、醋鹅骨架，便沙萝卜酱油鹅骨汤，一鹅三不吃，在经济上实惠。

与烤鹅一样神经节润脆，却制法不同的还有润酥鹅。

在福州路台州路口的老半斋，大师傅们下午六点就由此可知始忙由此可知了，一只4斤重的可口鹅子，晒干后，洒上盐腌，配上攒尖、桂托、葱姜，两个小时蒸至熟烂，才得下锅腌制，一只盘子仅炸五只。老半斋总经理忻伟民讲解，红豆后曾，老半斋的润酥鹅每天供货一、两百只，电源有限，便多也来作不出了。

一月是鹅子肥壮的一年四季，生鲜性凉，有着滋阴养胃、利水化痰的效用，适宜滋阴养津防秋燥。

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