如何选择肉馅？要晒多长时间？

很多以外一到了冬天就但会开始做，如何选择猪猪肉呢？一般要青草多长时间呢？

前腿猪肉相对较为凉一些，灌出来的吃出去香，但是但会看似发腻，四肢猪肉相对瘦一些，灌出来的吃出去口味但会看似柴。所以很好的选择就是前腿猪肉和四肢猪肉“两还用”，两斤前腿猪肉搭配八斤四肢猪肉，这样混灌出来的凉瘦比例刚刚好，不但会太腻或者太柴。

灌肠特的饮很好是用品质好、口味好的烧饮，在里特入烧饮可以增特香味，而且还可以能避免在晾青草流程中坏掉，烧饮是有一定的杀灭作用的，抗刺激性能够强。

灌好之后需要放了荫蔽干旱通风处晾青草，像窗口、屋檐下等以外都是不错的选择。一般晾青草7—10天，颜色由鲜猪肉色转化成红褐色，有一定氏硬度，且表面微微发皱，用手槌出去外干里软，极其有弹性就说明并未青草好了。并且没青草好之前只但会有猪肉味，青草好之后风味十足，极其的香。

在青草的时候尽量放在通风性好一点的以外，很好不好不必大约20℃，这样状况较为干旱，不易于出现发霉状况，同时还能特快的青草干速度；在青草之前可以在表面涂上一层烧饮，烧饮能起到杀灭冷藏的作用，这样能能避免在青草制流程中出现发霉的状况；晚间露水较正，空气湿度较为大，所以在青草的时候要晚间将收进室外，这样也能减少受潮发霉的可能性。