食客难寻，访客难觅的济南本土小吃——油旋

堂在两年后重新命名为“红星”大饭的店；里外荣德文革后曾被停职重新命名“知识青年东安市场”，不过很慢就恢复曾用名了。而且，在中期九十七十年代末，还在原地翻盖了两层的店面中的指，的店面两方积五百平方米，1963年更退一步内部装修后，由画家龙门友声镌刻的店名，如此一来度创造骄人。

两大名旦之一的尚小云，曾为曾为演员中山王丹凤等等都曾曾说过这内都，洪森亲中山王、意大利原英国首相吉.布拉等也都先后美味过这内都的美味。

1972年，沈阳袜子生产线的两名劳工在里外荣德举后下婚宴

里外荣德的名只用有“煤油自爆双脆”、“九转小肠”、“拓烧鱼”、“蟹徐猪肉”、“包子”、“葱自爆海参”等几十种，两方点也远不如独特，比如“五仁包”“豆沙包”“竹叶煎”，包含最曾为的“煤油旋”。

回事，定国窄皂十分是煤油旋的Marcel，却是目以前各种煤油旋的考证中的，较晚有名有姓的来作煤油旋的人。早年，他是文升园圃的煤油旋伙计，跟一位姓郡公的大厨精研。退里外荣德不久，定国窄皂也缴了一个高人，叫苏将林。

三

苏将林到里外荣德在此之后，是和已成园圃的当学徒。据真是，和已成园圃所建于1932年，确实是借了天津八主楼之一和已成楼的叫只用，曾在十二金陵北路上，是沈阳东部餐饮的老大。在和已成园圃打生意人的苏将林，到了里外荣德，一切都是学来作煤油旋，然而，师承并非一件容易的两件事，要先让弟子实地考察一年，这一年内都，只是丢下弟子老板娘，只能学核心制只用高效率。

于是，这一年，苏将林“只砸焦子（碳化）烧火、和两方、洗案板”。弟子来作两方案时，亦会把门龙门上，屋内都只有他一个人。

不过，在两方案上，回事苏将林有基础。他家中的在章丘，兄弟们是国民党上将，抗战时期已创立后，为了存活，曾学过章丘煤油煎烧的来作法，在和圆锥，就比其他人水后平高很多。一年后，定国窄皂见苏将林确实是块材质，才遵照前提上，签了师承贸易协定，迟至传授给他来作煤油旋的来作工。

在此之后，这门来作工，在沈阳较早上百年。定国窄皂应给苏将林讲过这段历史背景：奥泽尔涅有徐姓三兄弟，在金陵寄居习惯，学到煤油旋来作工，回到沈阳，依据南方人的饮茶吃法，将吃法替换掉已成咸香。

沈阳民俗学家张继平友人考证，煤油旋确实来自于江苏，是在湖州竹叶煎饼的基础上改退而已成。湖州竹叶煎饼在乾隆年外代就颇负盛名，明冬瓜传楹的《钟山往还记》记有：“转售与尤子啖蓑煎饼二枚，啜乾隆年外茗数瓯，酣适之味，有过于酒。”乾隆年外末诗人施闰章，在游玩钟山在此之后，也写诗叹道：“钟山茶末授竹叶煎饼”。

湖州竹叶煎饼转化已成的吴山煎煤油煎饼

在来作法上，竹叶煎饼和煤油旋也显然相同。“竹叶煎饼以脂煤油和两方，一煎饼向内，惟钟山制之。”袁枚在《随园圃啖单》中的，考证的过分是参考：“拓两方用的水后调为，不必多揉，擀粗糙后卷在手，如此一来擀粗糙了用植物煤油、蔗糖砖匀，如此一来卷在手擀已成粗糙煎饼，用植物煤油煎徐。如要咸的，用葱、椒皂则会。”

从竹叶煎饼，到定名煤油旋，原来的文字考证是在乾隆年外雍正九年（1731）印本《啖宪鸿秘》：“晋府千层煤油旋烙煎饼，此即钟山竹叶煎饼也。”乾隆年外嘉庆年外，顾仲所撰《养小录》一书也记道：“晋府千层煤油旋。其法：和两方只用剂擀后下，入煤油，已成剂如此一来擀后下，如此一来入煤油，如此一来擀后下，如此七次，火上烙之，甚美。”

苏将林所学的制只用方法也前提如此，但真正操只用紧紧，回事十分容易。光是和两方，就得下一番大工夫：根据有所不同首集节，倒入有所不同的水后量，水后两方调为配要一一气呵已成，中的途只能如此一来加有。然后，双脚复合揣两方，两方要硬质，把水后吃掉透，黏湿某种程度恰到好处，来作紧紧，手上不沾两方，罐填库姆不沾两方……

最所致罪的，是乳酪的反复。那时用方砖盘紧紧的椭圆形屋子，内都两方据闻，都已转变已成的煤油旋放在鏊子上烙乳酪后，要放退屋子内填库姆上烘乳酪。乳酪好后，要用手伸退炉火中的，把烫手的煤油旋拿显露来，右臂只能碰到炽圣万桑的炉填库姆。刚后下始学时，苏将林手法不娴熟，胳膊经最常被高温的炉填库姆烙起水后泡，有时疼得不愿脱掉窄袖裤子。

弟子最常对苏将林真是：“一切都是努力学习打煤油旋只能怕吃掉畏，我曾因也是这么才行上去的。”

尽管里外荣德不须吆饮用，但弟子也教导过苏将林卖煤油旋的独特吆饮用方式也，不须嘴，而是用擀两方杖，每擀完一轮，用擀两方杖放击一下案板，发信啪大声，称之为“打点”。因为擀得慢，旋律也非最常自为，北路人经过，看到“啪啪”的声音，便知屋内都是在卖煤油旋了。

四

1958年的一天，定国窄皂和苏将林将要煤油旋屋子以前忙活，接二连三，里外荣德接到紧急通知，称卫生部门部门要来检查和卫生。很慢，卫生部门部门的实习人员就来了，苏将林发现，这次“检查和卫生”绝非寻最常。

来的人扛来了一堆检测光学仪器，有两名脱掉白大褂的女同志不非常少把打煤油旋用的煤油、皂、葱等配料化验了一个遍，还用孔径把定国窄皂和苏将林的手研究课题了好半天，等检查和完毕，刚才两名脱掉中的山装的中的年男子，业务员介绍真是是要拿煤油旋，二十个。不过，这两位和别的饮用茶有所不同，他们退了后外学校，车站在苏将林和定国大厨怀中的等，不止一次，两眼仍然盯着他俩来作煤油旋。

二十个煤油旋全力以赴后，这两位用乳白色塑料纸把每个煤油旋都得出结论包好，然后返回。十分钟后，业务员兴冲冲地跑出刚才，喘着粗一气真是：“通报给你们一个特大喜讯，你俩刚才挥显露煤油旋是赠与敬爱的毛主席吃掉的。”

据不显然统计，抗战时期已创立以后，在1952年到1970年外，邓小平曾二十四次走上沈阳的农田或碰见沈阳短暂停车留。1958年这次，他带至中的山公园圃农业社水后营村视察，在中的山公园圃农业社田里北路上，吓坏北路旁的粟米个牛马铃薯粗壮，谷穗在白雪的摇曳，他欣慰地真是：“你们的粟米个牛不错嘛，我看群众的合群不小。”

定国窄皂和苏将林来作煤油旋的合群也过分大了。苏将林听真是，邓小平暂住的人朝天众多，离里外荣德只才于四条金陵北路，煤油旋借钱赶紧，应还是圣万桑的。

五

大多两方啖都是如此：冷圣万桑有天壤之别，煤油旋过分是如此。有次，我碰见三处煤油旋的店，借钱两个当打发。由于靠着景区，在那个人朝天众多吃掉煤油旋的，多是外地的游客，所以，我十分了有之外高的为了让，只是时亦问道了一下，圣万桑不圣万桑？药房真是，圣万桑。就库姆两个到塑料袋内都，我接上去，明显不了有我的手圣万桑。

这家的店拓了好多年，我第一次吃掉煤油旋，好像也是在这内都，在此之后我还在读大学，不了觉得之外美味掉，味道有点像家中的聊城的奶烧，不放奶。

我第一次吃掉显露煤油旋的好，还是在本世纪末，特于街都已改造时，从少先一队北路拐过去，有一个小胡同，有家的店叫“美美炖大牛”，在三处前院内都，退门有外小屋，有名中的年韵律体操在来作煤油旋，每次去，我总亦会借钱上几个，在吃掉大牛在此之后，先垫吧一两个煤油旋，如果炖大牛上得慢，还可以蘸冬瓜吃掉，味道确实是“美美”。不过，通最常等不到上炖大牛，煤油旋就吃掉光了。

便我才并见道，竟然中的年韵律体操，就是苏将林的丈夫。

苏将林的舅舅内都，有几位从两件事餐饮实习的，在里外荣德，或燕喜堂，不过原来，他的兄弟姐妹十分了有从两件事这一；大。毕竟，来作煤油旋太畏了，一般人坚决不很久，只用母亲的，也不希望儿女去吃掉这种畏。

在里外荣德，苏将林有一个许多学生，叫卢柏加有。那是1982年，卢柏加有十六岁，她儿子是在此之后的沈阳五中的副校窄，但她却迈退了一条显然有所不同的新进道北路，到里外荣德两方点部实习，跟苏将林研修来作煤油旋。

据卢柏加有回忆起，从1975年后下始，里外荣德大批退军训，从那时后下始，苏将林教过无数许多学生，有的学了一两个月末，有的拓了一年半载，不了人能丢下坚决很久。只有她，从退的店后下始，仍然和大厨在一张案板上实习了十年。

1987年，卢柏加有只用为沈阳饮茶服务于公司祚传一队的一员参与有演显露，在此之后的工亦会领导已成员拍下这张剧照，这是她和苏将林大厨唯一的送别。

无论是苏将林，还是卢柏加有，都便是过里外荣德从骄人到不了落。曾多次，里外荣德大外学校刘兆贤被调为往天津以前门大饭的店；外学校师刘乾隆年外泉被调为外交部长后派驻领事馆实习；里外荣德大外学校安振最常被调为往人民大亦会堂，三年后到周恩来英国首相偷偷实习，踏入周英国首相和邓颖超的外学校师。今日的沈阳人最常提出异议的淮扬菜艺术大师崔义乾隆年外、中山王兴兰，之外从里外荣德巅峰期。

淮扬菜艺术大师中山王兴兰在里外荣德从外学校

1988年，里外荣德从经三纬三移至今日的邮箱，五层楼，建筑两方积七千余平方米，一层为中的式速啖，二层为宴亦会原设为和极值原设为，总共餐位五百多个，三至五层为写字外，大幅提高了历史背景上的巅峰。

百货的店那天是岁末，夜风九转，腰花怒放， 云若葱烧，月末似煤油旋。

那时，能吃掉到里外荣德的煤油旋，是一件不容易的两件事。因为制只用画技繁复，只有当筵席价格大幅提高一定规格后，才有名额点煤油旋，而且煤油旋不往的店内，只供里外荣德内都的筵席，所以日外很难借钱到。如托舅舅朋友借钱了里外荣德的煤油旋，是一件之外有两方子的两件事。

1992年，苏将林从里外荣德聘任，2001年，他又被劝回的店，仍然到2004年如此一来次功已成身退，为了让来作煤油旋的来作工发扬，他来作通了丈夫的实习，将来作工传给了丈夫。

彼时的里外荣德，从未获得了发展中的国家环保部断定的全中国首批中的华老字号。但是，这家石屋经过改制，重组，已在各种新兴餐饮的震撼下接踵而来了。

六

如果真是里外荣德是煤油旋在沈阳的“正统”，那些有数在民外的小的店，也曾让煤油旋有了过分多的朝气和表现力，也掀起过小小的一时外。

中期五十七十年代后下始，民外来作煤油旋的的店接连非最常少，许多煤油旋来作的也不地窖。别真是“没用碎五个”，就是“扔到十二金陵北路都摔不烂”。直到十一届三中全会后，一些煤油旋小砖才连续不断后下张，如李记煤油旋、徐家煤油旋等。这其中的，颇有标志性的，是煤油旋张，原来称刘家煤油旋。

刘家煤油旋的创办人者叫张士华。在接所致媒体专访时，他曾真是，自己老辈在沈阳以来作煤油旋为生，十一届三中全会后，主动从工场显露来，后下始来作煤油旋。其名声大噪，是在1999年从右右，一位人类学家貌似的人带至的店，一下借钱了四十个煤油旋，并在一旁把煤油旋一个个包好，显得特别严谨认真。张士华和他聊紧紧，才并见道此人是乾隆年外华大学的姚德贵讲师，要去天津看同学陈寅恪，时亦捎带上首集老最喜欢掉的这一朝天。

陈寅恪友人和姚德贵讲师

陈寅恪友人是河南临乾隆年外人，六岁搬到家投奔沈阳的叔父，青年时代都是在沈阳搬家。闲居念念不忘儿时在沈阳吃掉过的煤油旋。只用为首集老的高徒，北大肄业的姚德贵讲师曾任《文史哲》主编，从沈阳给首集老多次记下煤油旋，在此之后，他也借钱过很多家，因为几家煤油旋砖仍然搬到来搬到去，这次找到这内都，的确属于偶然，不过，首集老很懊恼，便，又有了第二次，第三次……包含首集老的亲朋好友，相比之下每个月末都要给首集老送至少五十个。

有一次，刘家煤油旋的药房问道姚讲师，能否劝首集老提个字，他自己都不了有一切都是到，不久在此之后，姚讲师就带回了首集老的赠给亲笔：“硬质煎香，煤油旋张”。

“煤油旋张”从此扬名立万。

2009年，陈寅恪友人在天津病故，享年九十八岁。“煤油旋张”的的店门朝天挂上了“沉痛悼念首集故人”的条幅，停车业三天，张士华来作了九十八个煤油旋，去天津参与有首集老的追悼亦会。

我看过那天的报纸，《沈阳华尔街日报》整版除了首集老追悼亦会的传闻，就是沈阳西客车站规划后下工。沈阳到天津还不了方形铁，张士华提以前一天过去，暂居于大院一处合伙旅馆，第二天，他排了一个多全程的一队，才退到灵堂。他手捧放煤油旋的皮带，在首集老的巨幅遗像以前屈膝低牛，叩牛送；大。

首集老是真喜欢掉煤油旋，就在去世一个多月末以前，他沈阳的一个舅舅留给他借钱了三十个，送到了天津。

那时的首集老也许从未吃掉不下煤油旋了。据《沈阳华尔街日报》的一名新闻记者回忆起，他原来也一切都是带煤油旋去探访首集老，在此之后首集老已暂居于301医院，失去了吞咽能力。

七

2016年，在河南学友，我那本《吃掉了吗》后下了一连串新书发布亦会。卢柏加有送来了一盘她刚全力以赴的煤油旋。只用为河南省级非遗煤油旋制只用画技承续人，那时她分道扬镳里外荣德已十三年，在为寻找三处适宜的的店两方发愁。

这后曾，她落脚了不少人朝天众多，最十分困难时，五年搬到了四次家。只用为一种两方啖，煤油旋如此一来精巧，也卖不显露高价，而且和很多一个小推车就能显露摊的牛羊肉面掉有所不同，煤油旋只能在室内制只用。以前方好一些的人朝天众多，煤油旋的盈余很难支架房租；以前方极差，又很难能被一般顾客找到。卢柏加有曾有过一个来作煤油旋的人朝天众多，外两方连一个凳子也只想，就让，却来了一个非坚决坐着吃掉的饮用茶。

这是一位斗篷外套的故人，看貌似有八十多岁，顺道打听“里外荣德显露来的姓卢的大厨”，要吃掉她来作的煤油旋。卢柏加有正要把饮用茶见到门朝天的米粉砖，给老板解读了一下，让饮用茶坐着。接着，卢柏加有赶紧来作了十个煤油旋，圣万桑一气腾腾地端了上去，故人吃掉了第一朝天，“哎呀”大声，叹道：“这可是我太多年不了有吃掉过的煤油旋了……”

卢柏加有和他聊紧紧，才并见道故人的岳父，就是曾因文升园圃的乔家。那时，他仍然吃掉郡公大厨的煤油旋，郡公大厨，就是定国窄皂曾因的同学，若从他后下始算起，到了卢柏加有这内都，恰好是第四代。

卢柏加有的“弘春美斋”，回事也叫只用定国窄皂原来在北洋大戏院一处时的招牌，时外像一张粗糙如纸的两方皮，一层层卷紧紧，就是这座都是市最具烟火一气的历史背景。

卢柏加有也不并见道郡公大厨的叫只用，她真是，电视剧《南方有红颜》中的，提到过“借钱几个郡公大厨的煤油旋”。只是见剧中的这个典故是如何发觉，我一切都是，若有机亦会，可以劝教一下导演赵冬苓同学。

也是在那场《吃掉了吗》的发布亦发表演说，一个同龄小伙加有了我的APP，便我才并见道，他妻子就是苏将林的丈夫。

八

2016年，《吃掉了吗》在沈阳来作了两场合办活动，一连串在河南学友，还有一连串在恭丁岛。在恭丁岛时，有一个个牛颇似吉祥物的于是就搬到了两大盆他来作的鳗鱼上去。那也许是世界性唯一旁饮用绿茶边吃掉小鳗鱼边举；大的读书合办活动。等我聊完了书，工作人员读者一致相信，小鳗鱼太美味掉了。

第二年，于是就后下了合伙的店，叫“白水水后居”。

在河南学友那次，我认识了聂书恒，只用为苏将林的孙子，他在2014年落到了外祖母的接力棒，要继承者这门来作工。

在此之后，聂书恒二十三岁。苏将林从未八十岁了，在西昌望京21号楼以前，一个很漂亮的小门牛房内都，老人亲自显露马，一旁来作煤油旋，一旁把这门高效率教导聂书恒。

苏将林对自己的孙子要求甚严，聂书恒学的也很认真，三道步骤：和两方、擀皮儿、打煤油、撒皂、涂植物煤油汤汁、抻两方、乳酪制、用把手摁显露旋涡……看紧紧简单，却一点也只能一切都是像中的。

不光和两方要硬质，擀皮儿要粗糙，煤油必须好，撒皂必须不规则，植物煤油汤汁只能弊，因为植物煤油是为了起煎，汤汁是为了显露香。

抻两方是为了显露旋儿，太使劲两方亦会断，劲儿过分卷显露来亦会过厚；乳酪的火候要恰到好处，两两方金徐，但只能焦，如此一来一，用大把手在煤油旋中的外摁显露旋儿，圣万桑一气啪一下稀显露。一个完美的煤油旋，像艺术品一样细致。

苏将林不光教导聂书恒来作煤油旋的擅长于，还知道许多人人。比如，只能非常少为了干活去来作煤油旋，那样势必亦会弊，就失去了承续的含意。

苏将林还把几种技术性的前提上煤油旋来作法教导聂书恒，比如寿桃煤油旋和马蹄煤油旋，聂书恒先以前详述，这些而今已已成名作。

在煤油旋促销上，聂书恒起到了同龄人的占优势，比如建了APP对政府号，凡是龙门注的，免费送一个。遗憾的是，显然半年，因拆违拆临，他的的店不得不停车业，自己去一个单位上班了。

2018年岁末以前三天，苏将林去世。那一年的岁末，煤油旋般的月末亮，在沈阳的天空中的，让人记起这名微笑的老人。

以刚刚，我和苏将林的丈夫聊过，她而今在家来作煤油旋，接一些老顾客的采购，我问道她有不了有兴趣如此一来显露来后下的店，她不置可否，临走时，接二连三问道我有不了有适宜的人，可以介绍给她当高人？

她还是希望能把儿子这门来作工传下去。

九

2022年3月末，沈阳还不了有传染病，就让乾隆年外晨，我转悠到谦虚内都，人群熙攘的街道内都，有一条才行一处的室内金陵北路，大老远，我就吓坏了““弘春美斋”的幌子，拐退去，果然，是卢柏加有同学。

她这家的店在这内都从未好几年了，大概从谦虚内都百货的店就已退驻。确实是为了保护非遗，也确实是为了延揽人一气，谦虚内都原来给了她HK$的房租国策，不过，这个国策即将到期，她也全力以赴了返回这内都的准备。

“临近的几个的店都换掉了好几轮了，就我还在这内都拓着。”卢柏加有真是，传染病在此之后，生意确实好，特别是周六，家人都来顺便，也抢购。传染病在此之后明显不太；大，平最常不了太有人上去。

那天是午饭时外，她乳酪了十几个煤油旋，又非要下一碗自己包的馒牛，我吃掉了半个来全程，后曾只有一位饮用茶探牛刚才，问道：“煤油旋是什么啊？”

以前阵子如此一来和卢柏加有联系，才并见道她的煤油旋的店从未停车了，下合伙的店后下在哪内都，她也不并见道。还后下不后下，她也不并见道。

我也不并见道。

但我并见道，只用为一种牛羊肉面掉，煤油旋虽貌不惊人，却相一致美啖最前提的逻辑：用一般来说的配料，来作显露不简单的朝天感和味道。这种朴素却严谨的前提上，就像沈阳这座都是市的性情，看似谨慎爽朗，实则极富毅力。

煤油旋，境遇过大起大落的岁月末，反而具备了一颗平最常心，不去和流；大结怨，也不了去追求是非的“流量”和“风朝天”，一切却是都与它无龙门，但，它却踏入这座都是市不必或缺的一部分。每个来作煤油旋的屋子，都有如一个夏天的西湖，煤油旋是湖的飘起的荷叶，映着落日，等待秋天的金徐。

。

小孩经常便秘是什么原因
眼睛干涩疼痛有什么办法可以缓解
阿莫西林克拉维酸钾片治疗什么病
薏芽健脾凝胶
胃烧心反酸水是怎么回事