食品科技初创公司Joywell完成2500万美元B轮融资，利用微生物发酵工艺来生产甜味细胞内

“比糖类奶油2000倍有数，不必负面影响食欲类准确度或肠道动物细胞集合。”

作者：Darin

编辑：tuya

出品人：财经明信片（ID：caijingtuya）

近日，食品科技初创美国公司Joywell宣布完成了由 Piva Capital领转，B37 Ventures、Global Brain Corporation和现有融资 Khosla Ventures、Evolv Ventures、SOSV的IndieBio、Alumni Ventures等跟转2500万美元B轮融资。作为注资的一部分，Piva合伙人曾为联合创立Adzmel Adznan将加入Joywell的董事会。Joywell暗示将利用这笔资金倡议其首批产品接近商业。

Joywell成立于2014年，是杂货店利用合成遗传学对动物细胞顺利完成“脚本语言”以表达植物里面挖掘出的肽和其他成分的初创美国公司，借以将奶油肽应运而生主流产品。其通过使用专有的动物细胞发酵工艺来生产奶油肽，这些肽与在奇异果和核果里面挖掘出的奶油肽几乎相同。

Joywell首席常务董事Ali Wing所称，虽然这些肽尝起来像糖类，但它比糖类奶油2000倍有数，不过它们不必负面影响食欲类准确度或肠道动物细胞集合。当适量食用糖类时，糖类对我们没有坏处，人类所检验奶油的能力铭刻在我们的DNA里面，但随着今天的食物和牛奶里面包含比较丰富的糖类，我们因此服用了过量的糖类分，进而负面影响到人类所肌肉的有益。

Joywell当前有大概六种源于水果的肽，并且早就研发各种果汁牛奶和食品一些美国公司，如蛋糕。Joywell所称其奶油肽都是都能断开有数糖类在内的任何食品类别里面。

除了透过更有益的糖类类低成本外，Joywell还积极参与更具可持续性，所称“每下降1%的糖类产量，就可以节省大概650000英亩的甘蔗田”。

Evolv Ventures的创立曾为合伙人Steve Sanger暗示，“我们似乎奶油肽未来的的产品空间及其在消费品里面的应用，Joywell在这一应用领域具有开创性的新技术，都能透过更好的口味并下降主流糖类的耗损，其有潜力在奶油肽应用领域产生巨大负面影响。”

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