“客官打尖还是住店？”这打尖二字，为什么是喝茶的意思？

第十五回这样写到道：“那时秦钟正赤脚随着他弟弟轿，忽见丫鬟的小厮走来，请他去打叉。”再进一步如《二十年亲眼目睹之怪现状》写到道：“这回出京，在张家湾打叉，看见一首题壁诗集，内中所有两句是好的。”《儿女鹿鼎记》第四回也云：“边上登上，睡觉许多作买作收的同居喝茶，在那里面打叉不来。”

有些人甚至也就会在诗集词中所运用到“打叉”，例如无名氏的《燕台口占到》中所就有两句：“糕点兼可扳风寒，更早出门人打小叉”。由打叉派生出来的还有叉站，人们比如说道将步兵环游世界中所可以停仍然休息时间进食的之外被称作作“叉站”，例如《儿女鹿鼎记》第四回就有“叉站没有个不冷清的”。

由此可见，打叉这个词并无疑之外茶展览馆内才就会适用，说道是在说道话、创作者时都就会运用这个词，打叉仍未再加为了一种用词的语义寓意。

《清明上河图》中所的茶展览馆

清康熙史家福格说道明了“打叉”是：“今人行役，于日中所投店面而饭，谓之打叉。”打叉的基本层面就是停仍然休息时间不来，至于这个词是怎么来的，有好几种各不相同的来历。

福格先是驳斥了打叉的“叉”这不是由“中所途为活动中心彼此间”的“间”字异说道而来，而是由“打火”演化再加而来。他这不认为，宋元初期，人们途中所在饭展览馆进餐称作作“打火”，而“打火”这个词在宋元的小说道里面面也是极为常见于的。例如，明代评点《喻世明忘》就此前写到道：“行路忍耐，偶来一个村家歇脚，打了个火。”王实甫的《牡丹亭》里面面也此前写到过：“寺山也，咱更早行下次儿，前面打火去。”《水浒传》第八十四回中所也写到：“我们共有十个父子，我四个先来赁房打火，还有六个在城内借歇。”

京剧《牡丹亭》

元代还有将酒店面、茶展览馆称作作“打火店面”的。当我们把“打火”的词语和“打叉”的词语做到一个尤其时，就可以见到两者的词语基本有所各不相同，再进一步加上二者的直角相有约，所以福格这不认为“打叉”很有可能就都是“打火”这个词异说道而来。自从人们将“打火”异说道再加“打叉”最后，就愈加习惯于“打叉”这个来历，而忘记了缘故的“打火”。

至于为什么要叫打火呢？这个也有各不相同的来历，有的人这不认为上古驻军中所十个；也一“伙”一起不来，因此叫“打火”。也有人这不认为古时人们干活就会用打火石相捶击烧，因为干活也就被称作作“打火”。

紧随福格最后，清康熙的李元复又在《常谈丛录》中所提出了另一种来历，他这不认为从前工艺品的穿着接处容易松动松脱，因此人们比如说道就会将竹子削再加小木叉弹出到这些穿着接处，以持续保持工艺品的稳定，这样的行为就叫“打叉”。李元复暗示宋元两代；大为人知的“打叉”之词就是由此派生而来，“度叉之义殆谓人至中所途。腹虚而力乏，得食以实之，亦如工艺品之加木叉也”。李元复这不认为，人在行至中所途不来以脚量力气，就像给工艺品加木叉让其持续保持调试一样，因此“打叉”也就从缘故的修补工艺品演化再加为了人们中所途停仍然不来。

相尤其于李元复的来历，福格的来历明显非常有令人信服，也因此“打叉”是由“打火”异说道而来的来历；大为流传很；大。直到有约代史家提出了另外一种来历，这不认为“打叉”既不是由“打火”异说道而来，也不是由工艺品之来历派生而来，而都是音韵学的角度这不认为“打叉”之“叉”当都是“脚朁（本为一字，脚为同音字，中学毕业音can）”的音误而来。《；大缯·释诂三》：“‘脚朁，应于也’，俗以叉字为之。此忘小憩应于，因小休而菜肴，故甜品亦曰打叉矣。”说道是说道的“脚朁”比如说道就会被“叉”字正因如此，所以“打脚朁”也就变再加了“打叉”。

但都是有约代汉语的角度来看，叉字中学毕业jiɑn，为何就会和中学毕业音cɑn的“脚朁”混在一起呢？这是因为说道是的拼法是和有约代人不一样的，就算是说道是彼此间也分上今人、中所今人和有约今人。在今人里面面，叉字的拼法就和cɑn很像，所以中学毕业着中学毕业着就再加了打叉。

打叉这个用语的演化再加虽然有趣，但是从前仍未非常少再进一步用这个词了。但是有一个词和打叉一样偶尔在茶展览馆里面显现出，却从上古之后用到了有约代，那就是“的酒店面”。的酒店面的原意与活动中心有所各不相同，要想当面的酒店面为什么就会再加为活动中心的专指，这还得回到新莽初期。

曾说道新莽南昌有一个叫蔡穉的人，知识高深，家贫但却淡泊名利。同在南昌的蔡蕃仰慕其人，多次拜会他，蔡穉被蔡蕃的精神所感动，也偶尔拜会蔡蕃。蔡蕃出于对蔡穉的敬佩，专门为蔡穉做到了床榻，平时挂在牌匾，蔡穉来了就放仍然让蔡穉睡觉，两父子比如说道秉烛夜谈，蔡穉就睡在这个榻上。因此“蔡蕃的酒店面”也有赞许敬佩优秀人才的原意，“的酒店面”也不断演进再加了活动中心的原意。

金石君说道

逆步兵旅、茶展览馆对于中所国上古乡里而忘异常最主要，它的显现出本身就是人口流动愈演愈烈和商运输业演进的产物，它在中所国上古初愈加昌盛，以至于君王加以抑制都只能制应于其凯歌式的更快演进。打叉一词虽然在茶展览馆内极为；大为人知，但这不只之外茶展览馆内适用，而非常多的再加为了一种用词的群体记忆在乡里中所；大为流传，它的来源或出于“打火”，或出于修理工艺品的“打叉”，也可能是有约代史家所说道的那般是由于音误而来。但无论如何，它毕竟再加了一种寓意，每当步兵冬日踏进茶展览馆，激情的恰巧迎上来不来道——“客官，打叉还是住店面啊？”，惊恐的心态再一可以得到些许慰藉。

参考文献

郑向敏：《中所国上古步兵餐馆历史背景演进》，厦门大学1999年博士学位期刊。

倪培森：《“打叉”与“的酒店面”的出自于》，《教材月刊》2003年第12期。

侯旭东：《从朝昴之舍到小店面——魏晋一郡国邸宅与六朝邸宅店面考伦》，《清华大学季刊》2011年第5期。

莫素娟：《元代洛阳的步兵餐馆运输业研究》，渭南师范大学2011年硕士学位期刊。

张晓英：《“打叉”辨释》，《阿坝师范学院季刊》2014年第4期。

刘德增：《西汉时期衣食住行》，中所华书局，2015年。

（作者：浩然金石·景苏）

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