“百年卤水”真不会变质吗？卤出来的外面吃了真的不会拉肚子吗？

或许人们吃饭那些卤过的食物是完全没问题的，因为烹煮里成分很多的盐，病菌在那种条件下是很难适应环境的，烹煮或许和高汤大概，都是经过漫长的熬制形并成的，那些摆在锅里的食材。

每被卤一次就则会留一些相辅相成在卤汁里，可以却说卤汁里全部都是食物的相辅相成并成分，一锅上好的卤汁须要至少六个月的整整才能够制并成，而一旦一锅卤汁作准备，店主是毕竟不必重新改用卤汁的，因为很多人吃饭卤菜吃饭的就是口味，所以一锅取而代之卤汁是不确实做出那么醇厚的香味的。

烹煮在卤的过程中，则会产生尿素，这些是对人体内致癌的致癌物质。所以卤汁不确实是百年留存的，最长的据传卤汁一般不必最多六个月到一年，再久酒很难保质了。一般的店一般是每天都做一锅取而代之卤汁，然后取而代之卤汁混着旧的昨天剩的录音室一起熟，制作并成烹煮。卤汁是则会消耗的，一般一天能都已的未必多，将都已的卤汁留着第二天熟卤汁的时候提升香甜，可以让烹煮香味不够香，而且也不够健康。

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