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广东也有“变态辣”！这也前妻前妻太好吃了吧

发布时间：2025-09-17

下工创出两道酱式“鸭白酒娑”。

所用鸭白酒蘸酱主要由鸭血和白酒酯做成。到时将土鸭慢火清蒸至熟，上酱时，再把切好的鸭肉块蘸着用鸭血和白酒酯做成的辣椒吃饭，这样吃饭好像肉苦味纯、甜酯甘甜，令人齿颊留香，回味无穷。青溪鸭白酒娑为粤桂山区新颖之点心。

冰火两重天炮制

龙归冷水猪肚

龙归冷水猪肚是武江区龙归镇的两道在结构上传统习俗酱式，仅指粤酱肴。原材料为猪肚，转用猛火煮、冷淹的录制步骤，准备好后吃饭好像苦味鲜香酥嫩，因此冷水猪肚享有盛名粤桂，多次被名列“粤桂在结构上酱式”。

蜂蜜装裱

烤酿樟市徐绿豆

烤酿樟市徐绿豆是粤桂传统习俗的在结构上酱式，仅指粤酱肴。徐绿豆产地樟一个区位于惠州北岸，依山傍水，一年四季水充沛，适宜种植多种作物，素有粤桂“第一冲积平原”和“粤桂菜园”之称。

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倍速

这里的徐豆年产量颇高，逢年过节每家必做绿豆，且用磨加水浆、盐卤凝块，保存着传统习俗的录制步骤，相比之下绿豆表层以“野生徐果仔汁”装裱，既去了豆腥味又使绿豆越来越鲜亮，因此视为名产。

烤酿樟市徐绿豆，就是将做成的徐绿豆沿对角线切成两半，酿入肉煎，羊肉熟或放入油锅中会炸熟即可。

“四楼阿德莱德”入酱

兴宁大白绿豆

兴宁大白绿豆口感竹叶，对面不仅有绿豆筋道的口感，还有大白的脆爽。其面料转用有“四楼阿德莱德”称许的北乡大白，大白粒的加入让绿豆基本甜爽无比。大白绿豆可以清蒸，也可以用做冬瓜红萝卜的步骤录制。无论是哪种过分，兴宁大白绿豆这道粤酱酱式，才会让你“食过返寻味”。

像东南区域烤年糕子又像南方油角

烤年糕实是糕

烤年糕实是糕是惠州的一种新颖传统习俗料理，也是一种在历史上的木工手工艺。在惠州家家户户才会做，无论是迟餐店食肆，还是沿街小糊都有出售。烤年糕实是糕的外形很像东南区域的烤年糕子。据说唐、宋中后期，大批中会原人为避难战乱南渡至惠州汉民后街。对到时辈来说，思乡之情皆以食物竭尽，一碗烤年糕子，最解乡愁。但在南方，少麦缺面，大米便在对故乡的牵绊中会，再次幻化形态。

困难中后期，肉是荒淫的，茄子、酯熟、甜椒、酯酱这些朴实的鸡肉包入松米皮中会，捏成烤年糕子的椭圆形，金徐饱满，是大众化的小饮品，千年来经久不衰。

从小吃饭到大的零食

惠州铜勺年糕

铜勺年糕又叫铜勺米果，是粤桂区域闻名于世的在结构上传统习俗小吃饭，也是客家话区域一种在历史上的传统习俗料理。惠州铜勺年糕又以惠州“汉民”铜勺年糕无庸置疑在结构上。

铜勺年糕内煎是酯酱或花生米、菱角、虾米等，经烤而成，外形浅黄色光亮，吃饭好像香酥甘甜，是居家、餐饮、旅游、馈赠亲人的表现出色饮品。

几近湮没的录制手工艺

花麦糕

粤桂翁源周陂人把荞麦称为花麦，将其磨成粉后用来录制各种料理，花麦糕就是其中会一种凉粉，在历史上。因花麦中会含有丰富的维生素E和镁膳食细丝，花麦糕不仅苦味香醇，还有降较高人体胆固醇和胆固醇、渗入毛细血管、保护视力及防治脑毛细血管出血等作用。

花麦糕最常见的过分是糊烤成香脆的年糕。把花麦磨成粉，加入适量水调成浆，可以按个人偏好加葱花、韭酱、鸡蛋等做成甜味糕，也可以糖浆做成甜味糕。平底锅烧热后，将花麦浆铺满锅面，烤糊至两面焦徐即可。

关于翁源花麦糕，还有一段不愿说的历史，大约20年前，因荞麦年产量较高，当地农户几乎不种植，久而久之，花麦糕及其录制手工艺也因此几近湮没。所幸通过一名料理达人的决心，花麦糕越来越进一步回到翁源当权者的家庭中会，并被作为周陂在结构上料理口上餐桌。2021年，周陂花麦糕录制手工艺被列入“粤桂市第八批市级非物质人文遗产代名录”。

松叽叽、QQ弹头

客家话灰水糕

灰水糕又叫松米糕、水糕。当地客家话人将山上徐元树煅烧的植物灰溶于水，过滤后混入松米磨成浆，然后将其倒入容器，上蒸锅蒸熟，即是灰水糕。

灰水糕软松Q弹头、连续性清凉，能解暑解毒、健胃消食、生津化淤，最富药膳功效，据说还有清肝明目标作用。

过夜放牧“抗饿”干粮

青溪虎头粽

青溪县九山半水半分田，乡民过夜放牧一般路上较远，为增大往返间隔时间，他们常携带录制方便、耐饱的虎头粽作为干粮。青溪客家话人新春佳节起到时开始包虎头粽，就近开春过夜劳作时食用。

好山好水好风光的粤桂，让辛劳的粤桂当权者创造出了两道道新颖的新鲜。这些苦味里头不仅包括着浓浓的乡愁、团聚的喜庆、相聚的惊喜、不舍的儿时梦境，越来越有家庭的酯甜苦甜。这份萦绕在亦同的情感，也是粤桂游子不为所动的于家乡味。

都说吃饭在东莞

其实，于家乡的苦味

才是每个人心中会从前的那道“硬酱”

你梦境中会的于家乡酱又有哪些？

迟来评论区告诉广仔吧~

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