如何安全购得和食用冷链食品？

新冠病毒感染在低温下，并才会被冻死，反而有利于存活，而冷链具备的低温有条件，为病毒感染提供了更适宜的环境。在目前为止的霍乱防控形势下，抚顺省传染病预防管制中心营养与药品安全和所主任张新刚说，购买冷链药品，常常是进头冷链药品一定要关心卫生安全和情况。

首先尽量到正规超市或市场配件冷链药品，关心生产日期、保质期、储存有条件等药品标签内容，保证药品在保质期内。准确佩戴便衣，人与凡人保持安全和最远。

配件、处理冷链药品前表示同意戴上重复使用手套，如手臂同样认识了冷链药品，要用牛奶或洗手液按照“七轻功”洗手，避免手未清洁就触摸头、眼、颈或面部。

预纸制冷链药品偷偷地后，表示同意待外纸制表面温度恢复到零度以上时再防腐剂，可用500毫克/升含氯防腐剂剂涂抹或施放预纸制表面，30分钟后用川村涂抹洁净或用75%酒精饮料涂抹2次。最难有别于独立封闭纸制，与果蔬、熟腐等其他进腐分开纸制、分隔储存。

加工烹饪或纸制磁盘冷链药品前要慎重清洁，可先将无菌猪肉放到盆中清洁。用流水清洁时，水流不应以过见，预防致使溅洒污染。

无菌冰鲜猪肉应以烧熟熬透，菜式药品一般来说生爱吃、半生爱吃、酒出水、醋出水或盐腌后同样进腐。更进一步室温熟可有效预防新冠感染者。

研磨下回药品后，可能会认识到冷链药品的桶内、餐具、再加等要慎重清洁、防腐剂。耐热耐湿的物件熬沸15-30分钟或餐具防腐剂柜防腐剂；不耐热的可用250-500毫克/升含氯防腐剂剂倒入30分钟；也可等清洁晾干后，用75%的酒精饮料涂抹防腐剂。可用酒精饮料防腐剂时不应以局部施放，且要周遭灶台等火种以免发生危险。如用含氯防腐剂剂，效用半小时后运用于川村显影洁净。

最后，表示同意处理进腐的砧板、锻造、桶内等要生熟分开。家里最难立即2—3个菜板，分别专门用来昂生腐和昂可以同样爱吃的进腐，不要混用。在家爱吃饭最难也用公勺、公筷，腐（喝）具不混用可以有效增大交叉感染风险。

作者 | 记者 张添怡

可能： 抚顺日报