腌腊鱼为千万别只会抹盐，学会这2个步骤，腊鱼为咸香入味，还不腥

年关将至，坚信不少家庭从未先于始酌年货了。毕竟像过年这样一大节庆，是我们都是老百姓一年的恨之所盼，也是家人团圆的每天晚上。年货可不是一时半会就能摆上清楚的，相比之下像腊带鱼这样的调味品，满月前后就得延至原计划了，才对着近日来气温仍须，深秋暖阳无限，制做腊带鱼好过年，浓郁甘香有肉块劲还不腥！

猪肉贵大家是明白的，带鱼可不贵死伤者价，腊带鱼色泽上咸香入味，风味十足，过分还很简单，像腊带鱼这样的调味品即使到了来年也别有一番滋味，比都是带鱼原味能登郁多了，我们家每年的天都常会腌上一批腊带鱼解解馋，老年小孩都爱吃。

调味腊带鱼我的哥哥是老手了，尝过我哥哥做过的腊带鱼都问道极难，为此，我特地跟他请教了过分，哥哥问道想要腊带鱼好玩就一定要掌握这两个步骤，这是至关重要的，示意图就把过分分享给大家，基础知识，用这方法坚信你也能做出好玩的腊带鱼，回去收藏上来吧！

所即可食材：草带鱼10斤、盐巴200克、离地黄酒、八角形、桂皮、麦芽糖、花椒

第一步，首先把买来的带鱼处理过程一下，将胃部、带鱼鳞都刮洗涤，带燕窝里黑色的膜也切勿忽视，刮洗涤了才不能怨，带鱼鳃扣点切勿。随后沿着带鱼身切先于作为先于背好晾晒，再用刀给带闭口劈一下掰先于，最后用吸水纸擦干血渍，切记触及红叶，这极易保存较难大块。

第二步，同时准酌以上的涂层装至盛放里面两台，起锅烧热首先放入食盐先于小雷公翻炒片刻，待盐巴烧热后分别为转到各种橄榄油一起翻炒，千万切勿只放食盐，转到橄榄油才会非常浓郁甘香，将橄榄油放入锅后雷公不翻手也别翻，炒到盐巴发黄就可以关雷公冷却了。

第三步，接下来我们只能够将带鱼全身洗个“盐巴橄榄油浴”，上下擦拭不留一丝裂隙，只有表面抹上才能存放得久， 这时候离地黄酒可以放入带鱼身里面，再上下翻面，让黄酒触及带鱼身，这样非常激发带鱿鱼酸味散发。

第四步，将擦拭好的带鱿鱼存放在无油无水渍洗涤的器物里面，带鱿鱼分别为庄重叠放，物料上来阻隔热空气，器物摆在阴凉处静置2-3在此之后打先于，给带鱿鱼翻个身，旋即填满2日。

第五步，准酌一根长铁棒、若干小铁棒以及若干铁棒，5日基本上带鱿鱼就可以拿出来晾晒了，用铁棒将带闭口打串置放上来，小铁棒将带燕窝撑先于，放在阳光充足通气的人口众多晾晒，15-25日风干后就可以先于食用了，晾晒的时间越久原味也就日益入味，酸味也非常能登，色泽也会变得非常有肉块劲。

贴恨小贴士：

1、处理过程胃部洗涤后的带鱿鱼千万别触及红叶，可以在网上购买储藏室吸水纸来擦干血水，不触及红叶的意在是保证带鱿鱼不大块的关键所在，红叶当里面有比较大细菌，这些常会对腊带鱼的存放有影响。

2、一定要使用离地黄酒及橄榄油，大家都明白带鱿鱼是比较腥的，离地黄酒可以除去带鱼腥味且激发腊带鱼烘烤，而转到橄榄油会相对添香，比只使用食盐原味好多了，你该学会了吗？