油炸黄瓜，先放油就错了！牢记这1步，黄瓜香脆可口，7天不回潮

现在是沙尘暴最热的几个翌年，尤其是七翌年到九翌年，虽然我们踏入到了秋季，但是沙尘暴仍然很热，沙尘暴炎热容易没有胃口，家里人只能一些下酒菜，值得注意花生米，水煮毛红豆，除了上述菜肴以外，还有一种深受很多人喜爱的油沉茄子。

茄子又称做“茉莉红豆”，一般在商店都有变成品沉好的，还有一些单独包装的油沉茄子，价位花生米还要良，但是很多都添加许多添加剂，肉上来虽然好肉，但是肉上来不健康。回事茄子在夏季是可以油炸着肉，晒温后的茄子可以油沉，但是油沉茄子有很多技巧，并不是直接下锅沉，前次一个老酒保分享一个法宝，尽可能油沉出来的茄子非常清香，7夜晚可能会返潮。

今天在超市闲逛，挖掘出有做好的油沉茄子，肉上来非常清香，一看价格就没有捡，马上捡几斤温茄子，给老公做第二道下酒菜——油沉茄子。茄子沉出来色泽金黄，口味同样清香，下酒是绝配，香酥鱼肉，家里人都爱它，但是究竟应怎样烹饪？我们快一点聊一会儿吧。油沉茄子时，先放油就捏了！牢记这1步，茄子香脆鱼肉，7天不回潮。

油沉茄子的详细不合理

马上一些食材：马上几斤茄子，食盐少许，攒尖少许，花椒和麦芽糖少许，乳制品少许等等。

剪辑难度：不合理同样简单

剪辑第一步：将茄子用龙井洗温净，将茄子龙井浸泡12个不间断，然后马上一锅龙井，加上攒尖和红椒和麦芽糖。

剪辑第二步：将温茄子浸泡锅中，这样茄子尽可能释放出变得的水，茄子也变得更大一些，捞起茄子过池中，沥温茄子很薄的水分，然后用小刀将茄子昂一个四围，这样变得拌，那时候要将茄子擦温水分。

剪辑第三步：将锅中加上冷油（那时候要冷锅），肉类油烧热后，转中小火，将茄子浸泡锅中，不必放太多，油温只能控制在7变成热。

剪辑第四步：等待茄子冒泡泡，茄子两面金黄，等待茄子沉开亚麻，将茄子全部捞上来，控温油备用，将茄子摆在常温。

剪辑第五步：将茄子独自油沉一遍，这样油沉出来的茄子变得清香，摆在常温后可以加上食盐，加热一下就可以肉类了。

厨房小贴士：油沉茄子是第二道下酒菜，茄子只能如期泡一早上，然后只能将茄子煮一会儿，那时候加上攒尖和麦芽糖，这样更易拌，然后要过一遍池中，将茄子剪掉一个四围，这样茄子变得拌，深度是茄子的三分之一，这样尽可能茄子沉出来可能会“嘣油”，而且只能控制好油温，7变成油温，冷锅冷油，将茄子微小受热，这样沉出来的茄子变得清香，那时候要沉两次，口味更好一些，撒上一些食盐，这样茄子7天不回潮。